Weißbier Brot

Was gibt es schöneres als den Duft von frischem Brot.. Selbstgebacken natürlich. Seit einiger Zeit gibt es bei uns nur noch selbstgemachte Brote in allen Variationen..es hat einen kleinen Suchtfaktor:-) 

in der weiten Welt des Internets gibt es soviele Brotbackrezepte, dass man fast nicht weiß womit man anfangen soll. 

Ich habe mich dann für ein Weißbier Brot entschieden. Etwas ungewöhnlich, aber das Rezept sprach mich an.

Ich habe allerdings anstatt einem Brot gleich 4 kleine a 250 Gramm gebacken, da ich das Brot zum testen noch weiter verschenken wollte. 

Die Form nennt sich "Zauberkästchen" und ist von der Firma the pampered Chef. dabei handelt es sich um Steinware, in der man seine Brote, Aufläufe, Braten, etc. zubereitet. Ich bin ganz begeistert von diesen Produkten und habe Tag für Tag Produkte von the Pampered Chef in meiner Küche im Einsatz. 

Zutaten für 1 Brot (1kg) 

400g Roggenmehl (Typ 1150)

400g Mehl (Typ 405)

1 Würfel Hefe 

1El Salz

1Tl Honig 

300ml dunkles Hefe Weizenbier

In einer großen Schüssel Mehle und zerbröckelte Hefe mischen. Salz und Honig zugeben, Bier und 200ml lauwarmes Wasser zugeben. Mit dem Knethaken des Handrührgerätes mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig auf bemehlter Fläche durchkneten, einen runden Laib formen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech weitere 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen auf unterster Schiene bei 220 10 Minuten backen. Temperatur auf 180 herunterschalten und weitere 40 Minuten fertig backen. 

Gutes Gelingen und einen schönen 1. Mai Feiertag!