Eierlikörtorte

Spontan Besuche sind die schönsten Besuche.. Gestern war mir danach jemanden ganz liebes spontan zu besuchen, aber was tun wenn Feiertags die Geschäfte zu haben und man nichts im Haus hat als Mitbringsel? richtig, man backt schnell mal was leckeres zum mitnehmen. Kurzer Check- Zutaten alle im Haus? Dann geht's los. 

Für diese zauberhafte Eierlikör bedarf es keiner großer Backkunst.

3 Eier 

50g Schokolade 

80g Margarine 

60g Zucker 

70ml Eierlikör 

Einige Tropfen Rumaroma

100g Mehl 

2TL Backpulver 

80g gemahlene Mandeln

250g Magerquark 

250ml sahne 

Sowie etwas Zucker zum Süßen 

Backofen auf 180 grad vorheizen. Eier trennen, Schokolade raspeln, Margarine, Zucker, Eigelb, 30ml. Eierlikör und Rumaroma schaumig rühren. Mehl mit Backpulver, Mandeln und 40g Schokolade mischen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig in eine gefettete Springform streichen und auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. 

Boden auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und unter den Quark heben. Mit Zucker abschmecken. Kuchen rundherum mit Quarkmasse bestreichen. Mit restlichem Eierlikör und restlichen Schokoladenraspeln garnieren und servieren.

Schmeckt gekühlt am besten. 

Wer auf seine schlanke Linie achtet kann die Zutaten austauschen gegen fettärmere (Halbfettmargarine, Magerquark, Cremefine zum schlagen) 

Jedenfalls waren alle gestern von meiner Eierlikörtorte begeistert und das beste war - kein Stück ist übrig geblieben. 

Viel Spaß beim nachmachen und einen schönen Start ins Wochenende!