Knopfkekse

Schon im letzten Jahr habe ich mich an diese Kekse rangewagt, aber wie immer wenn ich etwas zwischen Tür und Angel probiere war dieser 1. Versuch nicht wirklich von Erfolg gekrönt. 

In der letzten Woche wollte ich es dann noch einmal wagen, aber auch da kam mir etwas wichtiges dazwischen. So habe ich die ganze Aktion auf heute Vormittag vertagt und siehe da - es hat geklappt *yeah* 

Der Teig war wunderbar, weich und prima zu verarbeiten. 

Was sich allerdings als ziemlich unbrauchbar erwiesen hat, war der extra gekaufte Keksausstecher. 

Ich hab mich selten so über einen Ausstecher geärgert. 

Das Geld hätte man sich wirklich sparen können. Wesentlich nervenschonender und einfacher ist diese Methode hier

Ein Schnapsglas und ein Strohhalm - perfekter geht's nicht. 

Ich hab die Gunst der Stunde gleich genutzt und noch einige Kekse gestempelt *lach* einmal stempelsüchtig immer stempelsüchtig. 

Für meine Begriffe hätten sie noch etwas brauner sein können, aber schmecken tun sie ganz hervorragend.

Meine kleine Backelfe war natürlich schon in den Startlöchern und wartete ungeduldig drauf, endlich verzieren zu können. 

Das Rezept für die Kekse ist denkbar einfach 

150g Sanella

100 g Zucker 

1 Ei 

300g Mehl 

1 Prise Salz 

Backpapier

Den Backofen auf 189 Grad vorheizen. Sanella und Zucker mit dem Handrührgerät zu einer glatten Masse aufschlagen. Ei unterschlagen, Mehl und Prise Salz zugeben und weiter verrühren. Den Teig mit den Händen durchkneten und zur Kugel formen. 

Teig portionsweise auf eine bemehlte Arbeitsfläche ca 3mm ausrollen, die Teigrolle sollte auch bemehlt sein. 

Mit dem Schnapsglas Kreise ausstechen, mit dem Strohhalm die Knopflöcher ausstechen. 

Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im Ofen ca, 10-12 Minuten backen. Auf einem Küchengarten abkühlen lassen. 

Der Teig ist sofort verwendbar und muss nicht vorher gekühlt werden. 

Ich finde sie sind richtig gut gelungen.. 

Euch allen noch einen schön Samstag Abend!