Pfirsich Schnitten

Kürzlich war ich bei einer lieben Freundin zum Geburtstagsumtrunk eingeladen und dort gab es einen wunderbaren Pfirsich Kuchen..ich konnte mich gar nicht satt essen..wobei der Kuchen sehr mächtig war. Aber ich hätte mich reinsetzen können..

Ich ihr dann das Rezept abgeluchst und zum Geburtstag meiner Tochter dann die himmlische Köstlichkeit nachgebacken.
Vorweg gesagt: Es ist sehr kalorienhaltig und für eine Diät absolut untauglich :-D

Leider  habe ich nur dieses Foto von dem Kuchen, ein Anschnittfoto habe ich leider im Eifer des Gefechts vergessen..Schande über mein Haupt..da ich dieses Backwerk aber garantiert nicht zum letzten Mal gemacht habe, werde ich dann das Foto gerne nachreichen

Also zum Rezept. Ihr benötigt

4 Eier
250g Zucker
1 P. Vanillezucker
125ml Öl
250g Mehl
3 TL Backpulver
150ml Orangensaft

Für den Belag
2 Dosen Pfirsiche
600ml Sahne
5 Pk. Vanillezucker
500g Schmand
3 Sahnesteif

Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen. Öl und O-Saft unterrühren, Mehl und Backpulver mischen und portionsweise unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen auf 180°
25 Minuten backen. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen.

Für den Belag die Pfirsiche abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und 3 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verrühren. Pfirsiche unter den Schmand rühern und Sahne locker unterheben. Die Masse gleichmässig auf den Kuchen streichen und kalt (fest) werden lassen.
Wer mag mischt sich Zimtzucker und streut diesen vor dem Kaltstellen über den Kuchen.

Ihr seht - ganz einfach und sagenhaft lecker!

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Gutes Gelingen wünscht euch wie immer eure Kitchenqueen