Roggenmalzbierbrot

Ich lieeeebbbeee den Duft von selbstgemachten Brot in meinem Haus...Im Moment backe ich wieder sehr häufig Brote, eine ganze Zeit lang ist dies leider unter gegangen bei mir.

Besonders am Wochenende mag ich das sehr gerne, denn da habe ich Zeit und die meiste Lust für Küchenschlachten *lach*

Diesen Sonntag wurde es ein Roggenmalzbierbrot de luxe :-D

 Auch hier wieder - wie meistens bei meinen Rezepten - schnell und einfach gefertigt.

Ihr benötigt (TM 31 Rezept!)

100g. Roggen oder Dinkelkörner
400g Mehl
25g Öl
250ml Malzbier
1 Würfel  Hefe
1,5 TL Salz

100g Körner in den Mixtopf und auf Stufe 10 ca. 20 Sek mahlen

alle anderen Zutaten ebenfalls in den Mixtopf und 1,5 Min. auf Teigstufe kneten.

den Teig in eine geschlossene Schüssel 1 Stunde ruhen lassen.

Herausnehmen, kurz durchkneten und mit einem Nudelholz zu einem runden Kreis von ca. 3-4 cm ausrollen.
Den Teig wie eine Biscuitrolle aufrollen und rechts und links am Ende etwas einschlagen. Mit der Naht nach unten in die Brotbackform geben.

mit einem Messer den Teig einritzen und mit etwas Mehl bestäuben.
Deckel auf die Brotbackform geben und ca. 10 Minuten ruhen lassen und dann ohne den Deckel zu öffnen in den Backofen geben. Fürs Foto hab ich den Deckel doch mal mal abgehoben :-D

Ab damit in den Backofen. Bei 230° Ober/Unterhitze unterste Schiene 50 Minuten backen.
Herausnehmen und abkühlen lassen

Es duftet wirklich herrlich und schmeckt köstlich! Wir waren hier so begeistert, dass wir schon Montag ein weiteres Roggenmalzbierbrot gezaubert haben :-D

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Euch allen einen schönen Dienstag!

Eure Kitchenqueen Tanja