Ich bin ja wie die meisten vielleicht wissen eine fleischfressende Pflanze. Ich esse super gerne ein schönes, saftiges Steak mit Kräuterbutter und einer Ofenkartoffel mit Sourcreme...damit kann man mir die größte Freude bereiten.
Dabei bevorzuge ich die Restaurantkette "Maredo". Ein Hobby von mir ist es, die Restaurants dieser Kette in allen Städten aufzusuchen *lach* Inzwischen kenne ich so einige Maredo Restaurants in ganz Deutschland. Aber wenn man weiß, dass man dort in jedem Restaurant die gleiche Qualität bekommt wäre ja man verrückt, wenn man in fremden Städten das Risiko eingeht und evtl. für teures Geld schlechtes Essen bekommt. Und das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen *lach*
Am Wochenende habe ich mich dann mal an ein Sous Vide Steak gewagt. In der gehobenen Küche ist diese Niedrigtemperatur Garmethode höchst aktuell. Beim Edeka meines Vertrauens bekommt man das geliebte Maredo Fleisch in wunderbarer Qualität. Ich habe die 2 Steaks dann gleich vom Metzger vaccumieren lassen.
Diese zwei Steaks habe ich in das Garkörbchen des TM5 gelegt und komplett mit Wasser bedeckt. Das ganze habe ich dann 68 Minuten bei 50° Stufe 1 gegart. Nach 68 Minuten ist das Steak medium rare. Wenn man das Steak englisch mag, dann einfach den Garvorgang verlängern um 4 Minuten.
Nach 63 Minuten habe ich eine Pfanne mit heißem Öl vorbereitet. Sobald der TM5 fertig ist, das Fleisch aus der Folie nehmen, auf Küchenkrepp abtupfen und sehr scharf anbraten, sodass sich die gewünschte Grillfarbe ergibt.
Mit groben Salz und Pfeffer würzen und direkt mit Pommes/Kräuterbutter/Ofenkartoffel/Pfannengemüse servieren.
Uns hat es hervorragend geschmeckt, wir werden die Steaks auf jeden Fall noch mal so zubereiten. Das Warten hat sich gelohnt.
Einen schönen Donnerstag wünscht euch eure Kitchenqueen
Dabei bevorzuge ich die Restaurantkette "Maredo". Ein Hobby von mir ist es, die Restaurants dieser Kette in allen Städten aufzusuchen *lach* Inzwischen kenne ich so einige Maredo Restaurants in ganz Deutschland. Aber wenn man weiß, dass man dort in jedem Restaurant die gleiche Qualität bekommt wäre ja man verrückt, wenn man in fremden Städten das Risiko eingeht und evtl. für teures Geld schlechtes Essen bekommt. Und das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen *lach*
Am Wochenende habe ich mich dann mal an ein Sous Vide Steak gewagt. In der gehobenen Küche ist diese Niedrigtemperatur Garmethode höchst aktuell. Beim Edeka meines Vertrauens bekommt man das geliebte Maredo Fleisch in wunderbarer Qualität. Ich habe die 2 Steaks dann gleich vom Metzger vaccumieren lassen.
Diese zwei Steaks habe ich in das Garkörbchen des TM5 gelegt und komplett mit Wasser bedeckt. Das ganze habe ich dann 68 Minuten bei 50° Stufe 1 gegart. Nach 68 Minuten ist das Steak medium rare. Wenn man das Steak englisch mag, dann einfach den Garvorgang verlängern um 4 Minuten.
Nach 63 Minuten habe ich eine Pfanne mit heißem Öl vorbereitet. Sobald der TM5 fertig ist, das Fleisch aus der Folie nehmen, auf Küchenkrepp abtupfen und sehr scharf anbraten, sodass sich die gewünschte Grillfarbe ergibt.
Mit groben Salz und Pfeffer würzen und direkt mit Pommes/Kräuterbutter/Ofenkartoffel/Pfannengemüse servieren.
Uns hat es hervorragend geschmeckt, wir werden die Steaks auf jeden Fall noch mal so zubereiten. Das Warten hat sich gelohnt.
Einen schönen Donnerstag wünscht euch eure Kitchenqueen
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