Auf Facebook gibt es eine wunderbare Rezeptseite namens Maltes Kitchen. Dort habe ich dieser Tage das Rezept für die Bratwurst in Zwiebelsauce gefunden. Da mein Partner sehr gerne Zwiebel mag und ich noch Bratwurst eingefroren hatte, kam mir dieses Rezept am Samstag sehr gelegen *lach* Glücklicherweise hatte ich alles im Haus und konnte so prima das Gericht von Malte nachkochen.
Für 2 Portionen benötigt ihr
4 Bratwürste
3-4 große Zwiebel
6 Kartoffel
10 Wacholderbeeren, leicht angedrückt
4 Lorbeerblätter
2 EL Mehl
1 Weinglas Marsala
300ml Geflügelfond oder Instandbrühe
4-6 Esslöffel gute Butter
1 EL Dijon Senf
50-100ml Milch
Salz PfefferMuskat
Die Zwiebel schälen, halbieren und jede Hälfte in etwa 6 Spalten schneiden. Den Ofen auf 180° vorheizen. Ober/Unterhitze.
In einer Pfanne 1 EL Butter zum schmelzen bringen und die Bratwürste etwas bräunen lassen. Sie sollen nicht komplett gegart werden, nur Farbe annehmen!
Die Würste rausnehmen, beiseite stellen und die Zwiebeln in die Pfanne geben. 2 EL Butter zugeben. Die Zwiebel bei kleiner Hitze im Würstchensaft dünsten bis sie goldbraun sind. Zwischendurch immer rühren, damit nix anbrennt.
Sobald die Zwiebel braun sind, die leicht angedrückten Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter zugeben. Die Hitze hochschalten und die Zwiebel jetzt schnell bräunen. 2 EL Mehl zufügen und Zwiebel ca. 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Mit Marsala und Brühe ablöschen, die Flüssigkeit zum kochen bringen. Die Sauce eindicken lassen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1 EL Dijon Senf würzen.
Die beiseite gestellten Würste in eine Auflaufform geben und die Sauce zugeben. Im Ofen für ca. 20-30 Minuten garen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Würste ab und wie lange sie vorab schon in der Pfanne gebräunt wurden.
In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree zubereiten. Kartoffel schälen und im leicht gesalzenen Wasser weich kochen. Abgiessen, 2 EL Butter sowie Muskat zugeben. Kartoffel zerstampfen und Milch zufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken und zusammen mit den Würstchen und der Zwiebelsauce servieren.
Gutes Gelingen wünscht euch eure Kitchenqueen
Für 2 Portionen benötigt ihr
4 Bratwürste
3-4 große Zwiebel
6 Kartoffel
10 Wacholderbeeren, leicht angedrückt
4 Lorbeerblätter
2 EL Mehl
1 Weinglas Marsala
300ml Geflügelfond oder Instandbrühe
4-6 Esslöffel gute Butter
1 EL Dijon Senf
50-100ml Milch
Salz PfefferMuskat
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| Foto T. Braff |
In einer Pfanne 1 EL Butter zum schmelzen bringen und die Bratwürste etwas bräunen lassen. Sie sollen nicht komplett gegart werden, nur Farbe annehmen!
Die Würste rausnehmen, beiseite stellen und die Zwiebeln in die Pfanne geben. 2 EL Butter zugeben. Die Zwiebel bei kleiner Hitze im Würstchensaft dünsten bis sie goldbraun sind. Zwischendurch immer rühren, damit nix anbrennt.
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| Foto T.Braff |
Sobald die Zwiebel braun sind, die leicht angedrückten Wacholderbeeren und die Lorbeerblätter zugeben. Die Hitze hochschalten und die Zwiebel jetzt schnell bräunen. 2 EL Mehl zufügen und Zwiebel ca. 1 Minute unter ständigem Rühren anbraten. Mit Marsala und Brühe ablöschen, die Flüssigkeit zum kochen bringen. Die Sauce eindicken lassen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und 1 EL Dijon Senf würzen.
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| Foto. T. Braff |
In der Zwischenzeit das Kartoffelpüree zubereiten. Kartoffel schälen und im leicht gesalzenen Wasser weich kochen. Abgiessen, 2 EL Butter sowie Muskat zugeben. Kartoffel zerstampfen und Milch zufügen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz abschmecken und zusammen mit den Würstchen und der Zwiebelsauce servieren.
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| Foto T. Braff |
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